 |
| Det italienska originalet. |
Ingenstans i
Italien serveras spaghetti bolognese, alltså spaghetti med köttfärssås. Originalet som italienarna äter, heter tagliatelle al ragù bolognese
och ska vara gjord på färsk tagliatelle. Köttsåsen kokar de i 2-3 timmar för
att den ska bli riktigt krämig. Det var tagliatelle al ragù bolognese de amerikanska
soldaterna åt under 2:a världskriget i Italien, och senare omskapade till spaghetti med köttfärssås
i USA. Det blev den inkorrekta varianten som kom att spridas över världen
och bli en av världens populäraste maträtter.
Originalreceptet på tagliatelle al ragù bolognese
Originalreceptet på tagliatelle al ragù bolognese
